Douce Vallée — I nostri produttori

Sede: Châtillon, Valle d'Aosta
Coltivazioni: fino a circa 1300 m di altitudine
Materie prime: mele, pere e piccoli frutti di montagna
Prodotti: aceti, agrodensi (condimenti agrodolci), succhi
Lavorazione: artigianale; agrodensi cotti lentamente all'aria aperta

Douce Vallée

📍 Châtillon, Valle d'Aosta | Frutta di montagna

Chi sono

Douce Vallée lavora a Châtillon, in Valle d'Aosta, con coltivazioni che salgono fino a circa 1300 metri. Piccoli frutti di montagna, mele e pere trasformati con metodo artigianale in aceti, agrodensi e succhi. L'idea è sempre la stessa: catturare l'intensità della frutta nell'essenziale, senza appesantirla.

Gli agrodensi — il loro prodotto più caratteristico — nascono da succo concentrato e aceto, in una combinazione sapiente e segreta, dalle mani del maestro acetiere. Bastano poche gocce per cambiare un piatto.

Il territorio

La Valle d'Aosta d'alta quota: aria fresca, frutteti di montagna e piccoli frutti che maturano lentamente. È un terroir che concentra profumi e acidità, e si sente in ogni bottiglia.

Perché li ho scelti

Ho scelto i succhi e gli aceti Douce Vallée perché dentro c'è la frutta che sa di montagna vera, lavorata con pazienza — niente di scontato. I loro agrodensi poi, mi hanno conquistata: poche gocce e un piatto semplice diventa un'altra cosa!