Agrodenso di pera

Pera cotta lentamente. Dolce, vellutato, elegante.

Il prodotto

L'Agrodenso di pera è un condimento agrodolce a base di succo concentrato e aceto, cotto lentamente per ore all'aria aperta. Il risultato è denso e vellutato, di colore scuro, dal gusto intenso e piacevolmente dolce, con alta densità e bassa acidità. Bastano poche gocce per trasformare un piatto semplice.

Storia del produttore

Douce Vallée lavora a Châtillon, in Valle d'Aosta, con coltivazioni che salgono fino a circa 1300 metri. Piccoli frutti di montagna, mele e pere trasformati con metodo artigianale in aceti, agrodensi e succhi. L'idea è sempre la stessa: catturare l'intensità della frutta nell'essenziale, senza appesantirla.

Dettagli tecnici

• Ingredienti: succo concentrato di pera e aceto
• Origine: Châtillon, Valle d'Aosta
• Produttore: Douce Vallée
• Formati: 200 ml, 50 ml (formato degustazione)
• Conservazione: luogo fresco e asciutto

Abbinamenti

Formaggi erborinati, bolliti, insalate autunnali, dolci al cucchiaio.