Olio Nostro

Il blend dei Monti Iblei. Fruttato dal delicato al medio, si mette su tutto.

Il prodotto

L'Olio Nostro è l'extravergine di tutti i giorni del Frantoio Sallemi: un blend delle cultivar iblee, con la Tonda Iblea a fare da spina dorsale. Fruttato che va dal delicato al medio, pulito, armonico. Non aggredisce, non spinge: lo apri senza pensarci, lo metti su tutto e te ne accorgi solo quando la bottiglia è finita.

Storia del produttore

Raffaele Sallemi è cresciuto a Comiso, nel ragusano, con il frantoio di famiglia che esiste dal 1873. Quattro generazioni, stesso territorio, stessi Monti Iblei. Nel 1999 ha fatto una scelta precisa: basta frantoio conto terzi, basta produrre per gli altri. Ha installato un impianto a ciclo continuo a freddo e ha cominciato a imbottigliare con il nome di famiglia, selezionando olive del comprensorio di Chiaramonte Gulfi, in parte anche di produzione propria (da confermare). La stessa logica vale per conserve, pesti e patè: pochi ingredienti, buoni, senza aggiunte inutili.

Dettagli tecnici

• Cultivar: prevalenza Tonda Iblea (Monti Iblei)
• Origine: Comiso (RG), Sicilia
• Lavorazione: molitura a freddo, ciclo continuo
• Produttore: Frantoio Sallemi, dal 1873
• Formati: 250 ml, 750 ml, 3 L, 5 L
• Conservazione: lontano da luce e calore

Abbinamenti

Va su tutto. Carni cotte, pesce al vapore, verdure di stagione, legumi, zuppe, soffritti. Quello da usare quando non vuoi pensarci.