Ceci

Ceci dei Monti Dauni. Per zuppe e passati che sanno di casa.

Il prodotto

Ceci coltivati a Biccari, nel subappennino pugliese, dal consorzio Terre di Biccari. Da mettere in ammollo e cuocere lentamente, come una volta.

Storia del produttore

Terre di Biccari è un consorzio nato nel 2017 a Biccari (FG), nel cuore dei Monti Dauni, in Puglia: cinque giovani agricoltori e cerealicoltori legati alla loro terra. Qui il grano duro si coltiva e si trasforma sul posto — filiera 100% pugliese — con agricoltura sostenibile e materie prime controllate, senza micotossine né agrofarmaci. Le varietà sono quattro, tutte di grano duro locale: Quadrato, Pietrafitta, Vendetta e Torrebianca.

Dettagli tecnici

• Ingredienti: ceci
• Origine: Biccari (FG), Monti Dauni, Puglia
• Produttore: Consorzio Terre di Biccari, dal 2017
• Coltivazione: agricoltura sostenibile, filiera 100% pugliese
• Formato: 500 g
• Conservazione: luogo fresco e asciutto

Abbinamenti

Pasta e ceci, hummus, zuppe, contorni con olio extravergine a crudo.