Bugia Nan — Barbera d'Alba

Barbera d'Alba senza solfiti aggiunti. Il vino giovane e sincero del Roero.

Il prodotto

Bugia Nan è la Barbera d'Alba di Cà di Cairè nella versione senza solfiti aggiunti (ssa): un rosso giovane, immediato, di bella freschezza e frutto pulito. Fermentazione avviata dai lieviti indigeni, travasi frequenti al riparo dall'aria: la Barbera com'era, senza trucchi.

Storia del produttore

Cà di Cairè è l'azienda agricola di Emanuele Rolfo, a Montà d'Alba (CN), nel cuore del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro. La fondano i genitori Francesco e Amalia nel 1979; oggi la conduce Emanuele, con i vitigni autoctoni di questa terra: Arneis, Barbera, Nebbiolo. Dal 2014 nasce la linea senza solfiti aggiunti (ssa), applicata alle versioni giovani. Alla base c'è un'uva sana, una fermentazione dedicata avviata dai lieviti indigeni presenti sulla buccia, travasi frequenti e al riparo dall'aria per proteggere il vino dall'ossidazione. E tanta, tanta dedizione.

Dettagli tecnici

• Vitigno: Barbera
• Denominazione: Barbera d'Alba
• Particolarità: senza solfiti aggiunti (ssa), lieviti indigeni
• Origine: Montà d'Alba (CN), Roero, Piemonte
• Produttore: Cà di Cairè — Emanuele Rolfo
• Formato: 750 ml

Abbinamenti

Primi al ragù, salumi, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da bere giovane, leggermente fresco.