Profumi di una volta — I nostri produttori
Profumi di una volta
📍 San Pietro Val Lemina (TO), Piemonte — baita a 1.100 m | Laboratorio artigianale
Chi sono
Profumi di una volta è un piccolo laboratorio artigianale di montagna, nato circa cinque anni fa in una baita a 1.100 metri sopra San Pietro Val Lemina (TO). È cominciato tutto dalla passione per la natura e la trasformazione: prima una spremitrice per l'olio di semi di canapa, poi un mulino a pietra che macina grani coltivati in Italia — anche per panetterie e pizzerie.
Oggi è una microimpresa che trasforma poco e bene: pasticceria secca, dolce e salata, piccole produzioni di frutta e antipasti piemontesi, oli da semi spremuti col torchietto, ed erbe aromatiche raccolte e fatte essiccare in baita. Lavorazione lenta e artigianale, con ingredienti anche spontanei — rosa canina, ortica, aghi di pino, mais pignoletto — e scelte etiche come il caffè del commercio equo Tatawelo, nuove lavorazioni e abbinamenti ad ogni cambio di stagione.
Il territorio
Siamo in montagna, sopra San Pietro Val Lemina, nel Pinerolese (To): boschi, erbe spontanee e una cultura di autoproduzione e stagionalità che entrano direttamente negli ingredienti.
Perché li ho scelti
Ho scelto Profumi di una volta perché è un laboratorio di montagna che fa le cose come una volta: mulino a pietra, torchietto, ingredienti anche spontanei come la rosa canina e l'ortica. Piccole produzioni, gesti lenti, sapori che non trovi altrove. Sperimentazione e tradizione.
I loro prodotti nel nostro negozio
Cracker di mais Pignoletto e semi
Mais Pignoletto, olio evo, sesamo, lino e chia — 250 g
€ 5,80 → Acquista
La gamma
Biscotti
Baci di dama, canestrelli, melighe, cookies, biscotti al farro e ai cereali, amaretti — molti anche nella preparazione vegan, al caffè Tatawelo o alla rosa canina. Ma aggiungiamo sempre qualcosa di nuovo, pronti a nuovi stimoli.
Crackers salati
Parmigiano e rosmarino, ortica, foglie di ulivo, aghi di pino, rosa canina, proteici al mais evo e semi
Conserve, composte & marmellate
Giardiniera, sale verde, composte di mirtilli, pesche, ramasin, marmellate con i frutti dell'Etna, succhi di frutta da frutta fresca di stagione
Oli da semi
Nocciola, mandorle, girasole, vinacciolo, canapa — spremuti col torchietto
In bottega a Torino trovi una selezione più ampia della loro gamma: online la aggiungiamo un po' alla volta.
Dettagli azienda
- Realtà: Profumi di una volta — laboratorio artigianale di montagna
- Sede: San Pietro Val Lemina (TO), baita a 1.100 m
- Lavorazione: mulino a pietra, torchietto per semi e frutta secca, essiccazione di erbe aromatiche
- Ingredienti caratteristici: rosa canina, ortica, aghi di pino, caffè equo Tatawelo
- Prodotti: biscotti, crackers, conserve, composte, marmellate, oli da semi