Sàbie — Roero Arneis DOCG

Roero Arneis DOCG senza solfiti aggiunti. Il bianco autoctono del Roero, fresco e floreale.

Il prodotto

Sàbie è il Roero Arneis DOCG di Cà di Cairè da uve Arneis, nella versione senza solfiti aggiunti (ssa). Giallo paglierino, naso di fiori bianchi e frutta a polpa chiara, sorso sapido ed equilibrato. Fermentazione spontanea avviata dai lieviti indigeni presenti sulla buccia. L'Arneis d'annata, immediato e piacevole.

Storia del produttore

Cà di Cairè è l'azienda agricola di Emanuele Rolfo, a Montà d'Alba (CN), nel cuore del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro. La fondano i genitori Francesco e Amalia nel 1979; oggi la conduce Emanuele, con i vitigni autoctoni di questa terra: Arneis, Barbera, Nebbiolo. Dal 2014 nasce la linea senza solfiti aggiunti (ssa), applicata alle versioni giovani. Alla base c'è un'uva sana, una fermentazione dedicata avviata dai lieviti indigeni presenti sulla buccia, travasi frequenti e al riparo dall'aria per proteggere il vino dall'ossidazione. E tanta, tanta dedizione.

Dettagli tecnici

• Vitigno: Arneis
• Denominazione: Roero Arneis DOCG
• Particolarità: senza solfiti aggiunti (ssa), lieviti indigeni
• Origine: Montà d'Alba (CN), Roero, Piemonte
• Produttore: Cà di Cairè — Emanuele Rolfo
• Formato: 750 ml
• Grado alcolico: 14% vol (annata campione 2024)

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti, pesce, carni bianche, formaggi freschi.