Penne Rigate Biologiche – Pastificio Felicetti

🌿 Certificate Biologiche | La Pasta delle Dolomiti

A Predazzo, nel cuore delle Dolomiti trentine, a 1.000 metri di quota, il Pastificio Felicetti produce dal 1908 una pasta di qualità straordinaria. L’acqua purissima delle sorgenti dolomitiche, il grano duro biologico selezionato e una tradizione artigianale di oltre un secolo: questi sono i segreti di una pasta che ha conquistato i migliori chef del mondo.

La Storia

Giovanni Felicetti aprì il pastificio nel 1908 in una piccola bottega di Predazzo. Oggi è la quarta generazione a guidare l’azienda, con la stessa filosofia: qualità senza compromessi. La linea biologica “Monograno Felicetti” nasce nel 2003 da un’intuizione rivoluzionaria: usare un solo grano per ogni formato, selezionato tra le varietà più pregiate al mondo. Il grano biologico proviene da agricoltori certificati con cui Felicetti ha contratti diretti: ogni sacco di semola è tracciabile fino al campo di origine. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lentissima a 36°C per 60 ore completano un processo produttivo unico.

Caratteristiche

• Formato: Penne Rigate
• Certificazione: 🌿 Biologica (IT-BIO-006)
• Peso: 500g
• Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua dolomitica
• Trafilatura: Bronzo artigianale
• Essiccazione: Lentissima a 36°C per 60 ore
• Senza: uova, additivi, conservanti, OGM
• Filiera: Grano biologico tracciabile, certificata IT-BIO-006

Note di Cottura e Degustazione

Cottura consigliata: 10 minuti. La superficie rigata e ruvida cattura ogni sugo in modo eccezionale. Al dente è compatta e profumata, con un sapore di grano pulito e intenso. Perfetta con ragù di carne, pesto alla genovese, arrabbiata o sughi di verdure.

Filiera e Tracciabilità

Certificazione biologica IT-BIO-006. Grano tracciabile con codice agricoltore e campo di origine. Ogni confezione riporta il lotto e la varietà di grano utilizzata. Felicetti pubblica annualmente il rapporto di sostenibilità con tutti i dati della filiera.