Olio EVO "Val di Mazara" — Blend Nocellara e Biancolilla

DOP Valle del Belìe. Blend di Nocellara del Belìe (60%) e Biancolilla (40%). Fruttato medio, equilibrato, con sentori di pomodoro verde e mandorla. Versatile in cucina, eccellente a crudo su pasta e legumi.

Il prodotto

La Valle del Belìe, in provincia di Trapani, è uno dei territori olivicoli più antichi del Mediterraneo. La Nocellara del Belìe è conosciuta in tutto il mondo sia come oliva da tavola che da olio — grande, carnosa, con un profilo aromatico ricchissimo. Abbinata alla Biancolilla, varietà siciliana più delicata e dolce, dà vita a un olio bilanciato e versatile, adatto sia ai palati meno esperti che agli appassionati.

La raccolta è manuale su reti, tra la terza settimana di ottobre e la prima di novembre. Il frantoio è cooperativo e certificato DOP Valle del Belìe, con macchinari di ultima generazione che garantiscono estrazione a freddo e assenza di ossidazione.

Acidità: < 0,25% | DOP: Valle del Belìe | Produzione: 3.500 bottiglie/anno

Storia del produttore

La Cooperativa Belìe Verde raccoglie 14 famiglie di olivicoltori del comune di Castelvetrano (TP). Nata nel 2012 per rispondere alla crisi dei prezzi dell'olio sfuso, la cooperativa ha scelto la strada della qualità certificata e della vendita diretta, eliminando gli intermediari. Ogni anno organizza la “Festa della molitura”: tre giorni aperti al pubblico in cui è possibile assistere alla raccolta e assaggiare l'olio novello direttamente dal frantoio.

Dettagli tecnici

• Cultivar: Nocellara del Belìe 60%, Biancolilla 40%
• Origine: Castelvetrano (TP), Sicilia
• Certificazione: DOP Valle del Belìe
• Formato: 750ml
• Conservazione: lontano da luce e calore, consumare entro 18 mesi