Nora Stout – Birrificio Baladin

L’Oscurità Artigianale del Piemonte

Teo Musso è un visionario. Quando nel 1996 fondò il Birrificio Baladin a Piozzo, in provincia di Cuneo, non stava solo aprendo un birrificio: stava creando un movimento culturale. Baladin è oggi uno dei birrifici artigianali più famosi e premiati al mondo, e la Nora Stout ne è l’espressione più audace e affascinante.

La Storia

La Nora prende il nome dall’antica città egizia di Nora, in omaggio alle spezie esotiche che Teo Musso ha sempre amato incorporare nelle sue birre. Questa Stout nasce da malti tostati italiani, cacao criollo del Venezuela, caffè arabica etiope e una punta di pepe di Sichuan. Ogni ingrediente è selezionato personalmente da Teo, con filiera documentata e trasparente. Il cacao proviene da cooperative certificate Fairtrade, il caffè da piccoli produttori biologici dell’Etiopia.

Caratteristiche

• Stile: Imperial Stout con spezie
• Gradazione: 6,7% vol.
• Amaro: 35 IBU
• Ingredienti: Acqua, malto d’orzo tostato, malto di frumento, cacao criollo (Venezuela), caffè arabica (Etiopia), luppolo, pepe di Sichuan, lievito
• Formato: 33 cl
• Fermentazione: Alta fermentazione, rifermentata in bottiglia
• Conservazione: Fresca, migliora con l’invecchiamento fino a 3 anni

Note di Degustazione

Colore nero ebano con schiuma beige cremosa e persistente. Al naso è avvolgente e complesso: cioccolato fondente, caffè espresso, liquirizia, frutta secca e un tocco esotico di spezie. In bocca è piena, vellutata, con una dolcezza bilanciata dall’amaro del cacao e del luppolo. Finale lunghissimo e caldo. Straordinaria con cioccolato fondente, formaggi erborinati, carni brasate.

Filiera e Tracciabilità

Produzione artigianale certificata a Piozzo (CN). Cacao Fairtrade certificato, caffè da agricoltura biologica. Ogni bottiglia numerata con lotto e data di produzione. Premiata con medaglia d’oro al World Beer Awards 2023.