Nduja di Spilinga Biologica – Calabria Autentica

🌿 Certificata Biologica | Il Fuoco della Calabria

Spilinga è un piccolo borgo del Vibonese, aggrappato alle colline calabresi a pochi chilometri dal Tirreno. È qui, e solo qui, che nasce la vera Nduja: un salame spalmabile di straordinaria intensità, fatto di carne suina, lardo e peperoncino calabrese piccante in quantità generosa. Questa versione biologica utilizza esclusivamente suini allevati allo stato brado e peperoncini coltivati senza pesticidi.

La Storia

La Nduja nasce dalla tradizione contadina calabrese di non sprecare nulla del maiale. Le parti meno nobili — pancetta, guanciale, lardo — venivano macinate e mescolate con il peperoncino rosso, abbondante e prezioso in Calabria, per creare un insaccato che si conservasse a lungo e scaldasse i rigidi inverni montani. Oggi la famiglia Torchia di Spilinga produce la Nduja con metodo biologico certificato (IT-BIO-006) dal 2018: i suini pascolano liberi sui Monti Poro, i peperoncini sono coltivati nei campi di famiglia senza chimica.

Caratteristiche

• Tipologia: Salame spalmabile piccante
• Certificazione: 🌿 Biologica (IT-BIO-006)
• Peso: 200g (in budello naturale)
• Ingredienti: Carne suina biologica (60%), peperoncino calabrese biologico piccante (35%), sale marino
• Piccantezza: ★★★★☆ (molto piccante)
• Senza: conservanti, coloranti, glutine
• Filiera: 100% calabrese, certificata biologica

Note di Degustazione

Colore rosso fuoco brillante. Al naso è intenso e avvolgente: peperoncino, carne stagionata, spezie e un calore che anticipa il palato. In bocca è morbida e spalmabile, con un calore progressivo e persistente che scalda piacevolmente. Perfetta spalmata su pane casereccio tostato, sulla pizza, nella pasta, sulle bruschette o per arricchire sughi e zuppe.

Filiera e Tracciabilità

Certificazione biologica IT-BIO-006. Suini allevati allo stato brado sui Monti Poro (VV). Peperoncini da agricoltura biologica certificata. Ogni lotto numerato con data di produzione e codice allevamento tracciabile.