{"product_id":"salame-felino-igp-salumificio-rossi","title":"Salame Felino IGP – Salumificio Rossi","description":"\u003ch2\u003eIl Gentiluomo dei Salami Italiani\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFelino è un piccolo comune sulle colline parmensi, ma il suo nome è conosciuto in tutto il mondo grazie a un salame straordinario. Il Salame Felino IGP è considerato il più raffinato tra i salami italiani: grana fine, impasto morbido, sapore delicato e dolce. Il Salumificio Rossi lo produce dal 1956 con la stessa ricetta di famiglia, rispettando il disciplinare IGP con rigore assoluto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa Storia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Rossi inizia a produrre salumi a Felino nel dopoguerra, quando nonno Aldo tramanda ai figli l’arte della norcineria parmense. Oggi è la terza generazione a guidare il salumificio, con la stessa passione e gli stessi ingredienti: suino pesante italiano (oltre 160 kg), sale, pepe nero in grani, aglio e vino bianco secco dei Colli di Parma. Nessun conservante, nessun polifosfato. La stagionatura avviene nelle cantine naturali di Felino, dove l’aria collinare garantisce una maturazione lenta e perfetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Salame Felino IGP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e minimo 25 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 400g (intero sotto vuoto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Carne suina italiana, sale, pepe nero in grani, aglio, vino bianco Colli di Parma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza:\u003c\/strong\u003e conservanti, polifosfati, glutammato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiliera:\u003c\/strong\u003e 100% italiana, certificata IGP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eColore rosa uniforme con granelli di pepe nero ben distribuiti. Al naso è delicato e aromatico: carne stagionata, pepe, un tocco di vino e aglio appena percettibile. In bocca è morbido, dolce, con una grana finissima che si scioglie piacevolmente. Perfetto con pane di campagna, gnocco fritto, tigelle e Lambrusco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFiliera e Tracciabilità\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCertificazione IGP europea. Suini italiani tracciabili con codice di allevamento. Ogni salame riporta il numero di lotto e la data di produzione. Produzione limitata a 50.000 pezzi annui.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Rossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53382932267345,"sku":"SAL-FELINO-IGP-400G","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/image_03c4fcdc-faca-4ab7-a50f-cbd7191d15b5.png?v=1774448978","url":"https:\/\/cibocultura.it\/products\/salame-felino-igp-salumificio-rossi","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}