{"product_id":"nebie-langhe-nebbiolo","title":"Nebie — Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanghe Nebbiolo DOC senza solfiti aggiunti (dal 2024). Il grande vitigno del Piemonte, nella sua versione più diretta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eIl prodotto\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNebie è il Langhe Nebbiolo di Cà di Cairè, dal 2024 nella versione senza solfiti aggiunti (ssa): rubino trasparente, naso di rosa, ciliegia e spezie, tannino presente ma gentile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il Nebbiolo senza attese lunghe, pronto a raccontare il territorio.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eStoria del produttore\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCà di Cairè è l'azienda agricola di Emanuele Rolfo, a Montà d'Alba (CN), nel cuore del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro. La fondano i genitori Francesco e Amalia nel 1979; oggi la conduce Emanuele, con i vitigni autoctoni di questa terra: Arneis, Barbera, Nebbiolo. Dal 2014 nasce la linea senza solfiti aggiunti (ssa), applicata alle versioni giovani. Alla base c'è un'uva sana, una fermentazione dedicata avviata dai lieviti indigeni presenti sulla buccia, travasi frequenti e al riparo dall'aria per proteggere il vino dall'ossidazione. E tanta, tanta dedizione.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eDettagli tecnici\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Nebbiolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: Langhe Nebbiolo DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticolarità: senza solfiti aggiunti (ssa, dal 2024), lieviti indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Montà d'Alba (CN), Roero, Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Cà di Cairè — Emanuele Rolfo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrado alcolico: 13,5% vol (annata campione 2023)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTajarin al ragù, agnolotti, carni rosse, brasati leggeri, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà di Cairè – Emanuele Rolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54768115384657,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/ca-di-caire-nebie.jpg?v=1788279329","url":"https:\/\/cibocultura.it\/products\/nebie-langhe-nebbiolo","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}