{"product_id":"gorgonzola-dop-piccante-caseificio-artigianale-pirovano","title":"Gorgonzola DOP Piccante – Caseificio Artigianale Pirovano","description":"\u003ch2\u003eL’Erborinato Più Famoso del Mondo, nella sua Versione Più Autentica\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGorgonzola è un piccolo comune alle porte di Milano, ma il suo nome risuona nelle migliori tavole del mondo. Il Gorgonzola DOP Piccante è la versione più antica e complessa: stagionato almeno 6 mesi, con venature blu-verdi intense e un sapore deciso, piccante, aristocratico. Il Caseificio Artigianale Pirovano lo produce a Novara dal 1921, con latte intero di vacche Frisone della pianura padana.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa Storia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa leggenda vuole che il Gorgonzola sia nato per caso nel X secolo, quando un casaro distratto lasciò della cagliata a riposare troppo a lungo, scoprendo il giorno dopo le prime muffe blu. Vera o no, la storia racconta di un formaggio che ha saputo trasformare un “errore” in un capolavoro. La famiglia Pirovano produce Gorgonzola da quattro generazioni, usando esclusivamente latte locale e il ceppo originale di Penicillium glaucum, inoculato a mano con aghi di rame nelle forme fresche. La stagionatura avviene in cantine naturali a temperatura e umidità controllate, con foratura manuale settimanale per favorire lo sviluppo delle venature.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Gorgonzola DOP Piccante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e 6 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200g (sottovuoto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, Penicillium glaucum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza:\u003c\/strong\u003e conservanti, additivi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiliera:\u003c\/strong\u003e Latte 100% pianura padana, certificata DOP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePasta bianca con venature blu-verdi intense e distribuite. Al naso è potente e complesso: latte fermentato, funghi, spezie, un tocco pungente e terroso. In bocca è cremoso ma deciso, con una piccantezza progressiva e un finale lungo e persistente. Straordinario con miele di acacia, pere Williams, noci, polenta e vini passiti o Porto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFiliera e Tracciabilità\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCertificazione DOP europea con fascetta verde (piccante). Latte tracciabile da allevamenti della zona DOP. Ogni forma numerata e registrata. Membro del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio Pirovano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53382997246289,"sku":"GORGO-DOP-PICC-200G","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/image_448186ac-b31c-436e-a25b-bf9e185aad39.png?v=1774449434","url":"https:\/\/cibocultura.it\/products\/gorgonzola-dop-piccante-caseificio-artigianale-pirovano","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}