{"product_id":"dedla-dolcetto-dalba","title":"Dëdlà — Dolcetto d'Alba","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDolcetto d'Alba DOC senza solfiti aggiunti. Il rosso quotidiano del Roero, giovane e beverino.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eIl prodotto\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDëdlà è il Dolcetto d'Alba di Cà di Cairè, nella versione senza solfiti aggiunti (ssa): un rosso di pronta beva, dal frutto scuro e succoso e dal sorso morbido con la lieve nota ammandorlata tipica del vitigno. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Un vino schietto, da tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eStoria del produttore\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCà di Cairè è l'azienda agricola di Emanuele Rolfo, a Montà d'Alba (CN), nel cuore del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro. La fondano i genitori Francesco e Amalia nel 1979; oggi la conduce Emanuele, con i vitigni autoctoni di questa terra: Arneis, Barbera, Nebbiolo. Dal 2014 nasce la linea senza solfiti aggiunti (ssa), applicata alle versioni giovani. Alla base c'è un'uva sana, una fermentazione dedicata avviata dai lieviti indigeni presenti sulla buccia, travasi frequenti e al riparo dall'aria per proteggere il vino dall'ossidazione. E tanta, tanta dedizione.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eDettagli tecnici\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Dolcetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: Dolcetto d'Alba DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticolarità: senza solfiti aggiunti (ssa), lieviti indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Montà d'Alba (CN), Roero, Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Cà di Cairè — Emanuele Rolfo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrado alcolico: 12,5% vol (annata campione 2024)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAntipasti piemontesi, salumi, primi al pomodoro e al ragù, carni bianche. Da bere giovane.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà di Cairè – Emanuele Rolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54768114762065,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/ca-di-caire-dodla.jpg?v=1788279326","url":"https:\/\/cibocultura.it\/products\/dedla-dolcetto-dalba","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}