{"product_id":"calamarata","title":"Calamarata","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalamarata di grano duro, per i condimenti di mare.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIl prodotto\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCalamarata di semola di grano duro, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura: la superficie resta ruvida e porosa e trattiene il sugo come si deve. Gli anelli larghi tengono la cottura e abbracciano i sughi importanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eStoria del produttore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTerre di Biccari è un consorzio nato nel 2017 a Biccari (FG), nel cuore dei Monti Dauni, in Puglia: cinque giovani agricoltori e cerealicoltori legati alla loro terra. Qui il grano duro si coltiva e si trasforma sul posto — filiera 100% pugliese — con agricoltura sostenibile e materie prime controllate, senza micotossine né agrofarmaci. Le varietà sono quattro, tutte di grano duro locale: Quadrato, Pietrafitta, Vendetta e Torrebianca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDettagli tecnici\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: semola di grano duro, acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrano: varietà pugliesi Quadrato, Pietrafitta, Vendetta, Torrebianca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine: Biccari (FG), Monti Dauni, Puglia — filiera 100% locale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorazione: trafilatura al bronzo, essiccazione lenta a max 40°C (8–30 ore secondo il formato)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Consorzio Terre di Biccari, dal 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: luogo fresco e asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAbbinamenti\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSughi di pesce e crostacei, calamari, pomodorini e frutti di mare, o ragù bianchi.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre di Biccari","offers":[{"title":"500 g","offer_id":54815946178897,"sku":null,"price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/terre-di-biccari-calamarata.jpg?v=1788776565","url":"https:\/\/cibocultura.it\/products\/calamarata","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}