{"title":"Campania","description":"\u003cp\u003eProdotti autentici dalla Campania, una delle regioni più ricche d'Italia dal punto di vista gastronomico. Dalla costiera cilentana alle colline del Sannio, una selezione di eccellenze locali che raccontano il territorio attraverso il sapore.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olio-3","title":"Olio EVO \"Colline del Cilento\" — Monovarietale Pisciottana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlio extravergine biologico monovarietale da olive Pisciottana\u003c\/strong\u003e, cultivar autoctona del Cilento. Raccolta a mano a novembre, frangitura entro 6 ore. Acidità \u0026lt; 0,2%.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'olio \"Colline del Cilento\" nasce da un uliveto biologico certificato di 3 ettari nel comune di Pisciotta (SA), a 400 metri sul mare, affacciato sul Parco Nazionale del Cilento. Gli ulivi, alcuni dei quali ultracentenari, producono la rarissima cultivar Pisciottana — una varietà autoctona a rischio di estinzione, oggi tutelata da un presidio Slow Food.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa raccolta avviene rigorosamente a mano tra ottobre e novembre, quando le olive sono in invaiatura (metà verdi, metà scure) per garantire il massimo contenuto di polifenoli. La frangitura avviene entro 6 ore dalla raccolta nel frantoio di famiglia, a freddo, con molino a pietra. Il risultato è un olio dal colore verde intenso, con profumi netti di erba fresca, carciofo e pomodoro verde, e un finale piccante persistente — segno di alta concentrazione di antiossidanti naturali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidità:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 0,2% | \u003cstrong\u003ePolifenoli:\u003c\/strong\u003e \u0026gt; 400 mg\/kg | \u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 800 bottiglie\/anno\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStoria del produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'azienda agricola è gestita da Carmela e suo figlio Donato Ferrante, terza e quarta generazione di olivicoltori. Carmela ha imparato a raccogliere le olive a 7 anni sugli stessi alberi su cui oggi lavora Donato. Nel 2018, di fronte all'abbandono progressivo degli oliveti storici della zona, i Ferrante hanno deciso di ampliare il loro uliveto biologico e avviare la vendita diretta, per permettere a chi ama il cibo autentico di avere accesso a un olio normalmente consumato solo a livello locale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDettagli tecnici\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivar:\u003c\/strong\u003e Pisciottana 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Pisciotta (SA), Campania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e 🌿 BIO — IT-BIO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e lontano da luce e calore, consumare entro 18 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ferrante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50477527564625,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/5839\/3937\/files\/image.png?v=1774444202"}],"url":"https:\/\/cibocultura.it\/collections\/campania.oembed","provider":"Cibocultura","version":"1.0","type":"link"}